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生煎韭菜鸡蛋包
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Chanldersun

在考虑菜谱名字的时候纠结了一番,这到底算不算生煎包?对于不会做面食的我来说,实在搞不清楚。感觉这包子做出来之后就直接放入锅里煎,那就应该算是生煎了吧?  从种植园里剪了一大把肥壮的韭菜回来,又不想像以前那样调成面糊煎成饼,觉得自己做的煎饼不是太好吃。最后决定用发面做生煎包好了。包子煎好了,就赶紧试试吧,哈,比煎饼好吃多了,因为是发面的原因吧,口感很好,咬一口软软的。忍不住吃了两个,好饱哦。

时间:1-2小时
食材
韭菜 400g
鸡蛋 4个
橄榄油 适量
适量
虾皮 适量
面团 适量
芝麻油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好食材:发好的面团、韭菜、鸡蛋、虾皮。
  • 步骤 2/12
    韭菜切碎放入盆内、虾皮浸泡好沥干水分、鸡蛋打入碗内,调入少许盐与芝麻油,搅拌均匀。
  • 步骤 3/12
    烧热锅倒入多一些油,倒入蛋桨,过程中拿起锅来晃动让蛋桨更加容易均匀受热。
  • 步骤 4/12
    然后用锅铲将鸡蛋捣碎盛起。
  • 步骤 5/12
    先倒入适量橄榄油韭菜内搅拌好,再倒入虾皮搅拌均匀。
  • 步骤 6/12
    倒入煎好的鸡蛋,搅拌均匀。最后才调味,只需放适量盐即可。
  • 步骤 7/12
    将面团分成剂子。
  • 步骤 8/12
    然后擀好,将馅放入包好,担心包子形状不容易熟透,部分包好之后再用手将它压扁。
  • 步骤 9/12
    包好之后,让它静置一会才煎。
  • 步骤 10/12
    烧热锅,倒入适量橄榄油,放入包子,煎约一分钟后调入少许清水,盖上锅盖。
  • 步骤 11/12
    水烧干打开锅盖,将包子反转来过再煎另一面。
  • 步骤 12/12
    将两都煎成焦黄色,最后再洒上少许白芝麻。
小贴士

1、韭菜切好后先放少许油搅拌均匀,最后才放盐。2、开始煎的时候大火加入清水之后转小火。

发布于 2020-02-11
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