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韭菜鸡蛋包子
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沾僦苟揽托

又到一年种菜时，老爸在那片小园里又开始忙活了，最先收获的是韭菜，嫩嫩的，一定要好好地做才不可惜~~

蒸了韭菜鸡蛋的包子，软软的面皮，鲜美多汁的馅，咬上一口，春天的气息扑面而来~~

食材
中筋面粉 1000g
鸡蛋 3个
韭菜 500g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
五香粉 适量
姜粉 适量
酵母 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    韭菜摘洗干净。
  • 步骤 2/14
    韭菜切成碎末。
  • 步骤 3/14
    鸡蛋打散，锅中放适量油，下入鸡蛋，炒熟后用铲子铲成碎末。
  • 步骤 4/14
    酵母温水化开，将面粉也一起放入盆中，加入适量清水，和成光滑的面团，温暖处发酵至两倍大。
  • 步骤 5/14
    鸡蛋凉透后，放入韭菜。
  • 步骤 6/14
    加入适量的盐、酱油、五香粉、姜粉，拌好馅儿。
  • 步骤 7/14
    发酵好的面团取出排气，分成均匀的剂子。滚圆。
  • 步骤 8/14
    擀成包子皮。
  • 步骤 9/14
    取一张皮，放上馅料。
  • 步骤 10/14
    向一个方向旋转捏出褶，到中间收拢。
  • 步骤 11/14
    包好的包子。二次发酵20分钟。
  • 步骤 12/14
    笼屉上抹上一层油，将包子均匀摆放。
  • 步骤 13/14
    开锅后大火蒸15分钟。
  • 步骤 14/14
    香喷喷的包子出锅了！配上一碗小米粥和一碟小菜，很不是很惬意呢。
小贴士

1：鸡蛋一定要凉透后再拌入韭菜，不然韭菜遇热香味会减弱。

发布于 2023-06-17
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