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虾仁韭菜鸡蛋包子
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束的回忆不在唒

春天补肝，韭菜是不错的选择，春天二三月份的韭菜最好，什么季节吃什么菜，这个季节要抓紧多吃一些。经典的韭菜鸡蛋包子，又放了好多冰鲜的大虾仁，吃起来鲜美过瘾哦。

食材
韭菜 400g
冰鲜虾仁 200g
面粉 800g
鸡蛋 5个
盐 5g
胡椒粉 3g
香油 10g
油 40g
酵母 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    面粉加酵母，用温水和成面团放在烤箱里发酵。
  • 步骤 2/8
    虾仁去掉虾线洗净，加1G盐，胡椒粉，香油腌入味。
  • 步骤 3/8
    鸡蛋加盐打散，划油成蛋碎。
  • 步骤 4/8
    韭菜洗净切碎，加适量玉米油拌匀。
  • 步骤 5/8
    面发好后把三样主料和在一起。
  • 步骤 6/8
    包成包子、
  • 步骤 7/8
    可以放到烤箱发酵半小时。
  • 步骤 8/8
    二次好好的包子凉水上锅，水开后蒸15分钟，关火焖5分钟出锅食用。
小贴士

没有烤箱发酵，可以把蒸锅的水加温，再把包子生胚上锅发酵。

发好面后再和馅，防止韭菜过早出水。

发布于 2024-08-22
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