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韭菜鸡蛋包子
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Cherry-sss

韭菜含有蛋白质、维生素A、钙、磷等，营养非常丰富。韭菜鸡蛋馅料可以做很多面食，例如饺子、馅饼等，但是我觉得还是发面的包子最好吃，刚出锅的包子外皮松软，馅料鲜香，超棒。而且素馅的包子操作非常简单，几乎没什么技术含量。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 500克
温水 260克
白糖 10克
酵母 5克
泡打粉 3克
韭菜 150克
鸡蛋 4个
盐 适量
花生油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先将韭菜摘洗干净，放在通风处晾干一下
  • 步骤 2/9
    然后来面团，将酵母用温水搅拌融化
  • 步骤 3/9
    面粉和白糖混合，将酵母液缓缓倒入，先用筷子搅拌成面絮
  • 步骤 4/9
    然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行发酵，发酵至2.5倍大。
  • 步骤 5/9
    发酵期间来制作馅料，韭菜切碎
  • 步骤 6/9
    放入容器中加入花生油拌匀备用
  • 步骤 7/9
    鸡蛋打散成蛋液
  • 步骤 8/9
    锅中热油，倒入蛋液，用筷子不停的搅拌将鸡蛋炒成?凝固的小碎粒，如果炒好偏大块可以用刀切一下。
  • 步骤 9/9
    炒好的鸡蛋先单独盛出备用，待面团发酵好，在加入到韭菜里加入盐调味拌匀，过早的加入会使韭菜出水。
小贴士

泡打粉不喜欢的可以不加

融化酵母的温水不可超过35度

根据包子的大小调整蒸制时间

发布于 2018-11-13
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