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韭菜鸡蛋包子（自发粉版）
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迷死佳

最爱韭菜鸡蛋馅。

食材
自发粉 500克
水 250克
面粉 20克（当手扑用）
韭菜 适量
鸡蛋 4个
姜 少许
香油 一小勺
盐 适量
蚝油 一点点（提鲜用）
生抽 一点点（提味用）
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    自发粉和面很简单，不用放酵母，商家都给配好的，活好面粉放一旁省着，这时候切韭菜，切好放适量食用油搅拌（目的保持韭菜颜色新鲜）
  • 步骤 2/8
    将鸡蛋炒好放凉，切小粒，倒入韭菜中。
  • 步骤 3/8
    馅料中放入香油，蚝油，生抽。
  • 步骤 4/8
    最后放盐，以免馅料口感不新鲜。
  • 步骤 5/8
    包好包子，省发20分钟。
  • 步骤 6/8
    蒸好的包子，非常宣软
  • 步骤 7/8
    摆入盘中
  • 步骤 8/8
    开吃。超级好吃，简直停不下来。
小贴士

自发粉蒸包子，省去了自己配比酵母，省发时间也节省三分钟二，而且蒸出的包子非常宣软呀，香喷喷很好吃。这里馅料部分需要注意的是，生抽蚝油的量一定要少，否则就盖过了韭菜的鲜美。

发布于 2018-10-27
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