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韭菜鸡蛋包子
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菟慖虫魔韩立

第一次用一次发面法做包子，很省时。

时间:30分钟-1小时
食材
韭菜 200g
鸡蛋 1个
海米 10g
泡粉条 25g
十三香 适量
姜粉 适量
盐 适量
熟油 1勺
面粉 250g
温水 142g
鲜酵母 4g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    250g面粉，142g温水化开5g鲜酵母。干酵母减量。
  • 步骤 2/15
    和成面团，盖上盖子省面。
  • 步骤 3/15
    炒鸡蛋。
  • 步骤 4/15
    粉条煮软切小段、韭菜切碎，海米清洗剁碎，鸡蛋晾凉后剁几下。
  • 步骤 5/15
    炒锅烧油，炸香几粒花椒。
  • 步骤 6/15
    将热油炝入菜中拌均，加入盐、十三香、姜粉拌匀。
  • 步骤 7/15
    面团在面板上使劲揉光滑。
  • 步骤 8/15
    切剂子。
  • 步骤 9/15
    擀皮，中间厚四周薄。
  • 步骤 10/15
    放入馅料。
  • 步骤 11/15
    包包子。
  • 步骤 12/15
    全部包完，盖布子放温暖处省发。
  • 步骤 13/15
    着急吃，可将锅中水加热到25度后关火，放入包子在锅中省发。
  • 步骤 14/15
    冷水上锅，水开后上气蒸8分钟，关火焖2分钟。这次在锅中省发不到位，太着急了，应该再省省。
  • 步骤 15/15
    菜绿馅香的韭菜鸡蛋包子出锅了。
发布于 2020-07-13
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