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羊肉白菜生煎包
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蘭平狗狗oo

小伙子成年后不知怎么不太喜欢吃羊肉了，说有一股子味道，估计是，在外就餐机会多，给吃滑了嘴巴，越来越难伺候了。没办法，买的羊肉只好剁碎，按照他的习惯调出味道，包成饺子或者包子，煎着吃。还真蒙混过关了，让他误以为是牛肉啥的，吃得香着呢。

时间:30分钟-1小时
食材
羊肉 300g
大白菜 600g
面粉 500g
酵母 2g
橄榄油 10g
盐 1g
胡萝卜 150g
黑胡椒粉 2g
生抽 10g
花椒粉 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好面粉，用温热酵母水和匀，温暖处发酵至2倍大。
  • 步骤 2/12
    大白菜洗净切碎，加入盐拌匀，挤净水分拌匀。
  • 步骤 3/12
    羊肉剁碎，胡萝卜洗净擦成细丝。
  • 步骤 4/12
    白菜胡萝卜羊肉放入料理盆，加入橄榄油。
  • 步骤 5/12
    淋入生抽。
  • 步骤 6/12
    加入黑胡椒粉和花椒粉，拌匀成包子馅。
  • 步骤 7/12
    面团揉匀排气，分割成若干小剂子；擀皮，包馅。
  • 步骤 8/12
    包成包子生胚。
  • 步骤 9/12
    包好的包子饧发25分钟。
  • 步骤 10/12
    锅热淋入适量油，码入包子生胚，略煎2分钟。
  • 步骤 11/12
    淋入冷水，没过包子1/2，加盖，煎至水分干。
  • 步骤 12/12
    淋入适量油，煎至包子底壳焦黄即可盛入盘中食用。
小贴士

1、大白菜水分较多，我用盐腌制片刻挤出水分可以避免馅料出水太多不容易操作。

2、加入胡萝卜丝既保证了馅料口感，营养更丰富。

3、早餐做生煎包子若没时间发面，可以改用半烫面做，口感更柔韧好吃。

发布于 2020-11-04
474
评论
  • 爱美食
    282
    看着都好吃 哈哈
    2021-05-08 18:30
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