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春天吃野菜｜荠菜生煎包
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昭笑笑

好吃

时间:1-2小时
食材
五花肉 500g
荠菜 适量
中筋面粉 适量
酵母粉 适量
温水 适量
大葱 1段
姜 1块
鸡粉 1勺
五香粉 1勺
酱油 适量
盐 适量
食用油 适量
油 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    先来发面，温水中加入酵母粉用筷子搅匀无颗粒。
  • 步骤 2/16
    取适量面粉，根据您需要包多少而定，我用了一大碗。面粉中加入酵母水，用筷子搅成棉絮状。水要一点点加。
  • 步骤 3/16
    揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。我是中午的时间发酵，在阳台，室温26℃，两个小时。
  • 步骤 4/16
    发酵好的面
  • 步骤 5/16
    五花肉用料理机打成肉馅，也可以买现成的肉馅。
  • 步骤 6/16
    荠菜去跟洗干净剁碎
  • 步骤 7/16
    葱和姜切末
  • 步骤 8/16
    剁碎的荠菜加入肉馅中，加入适量的盐和酱油，一勺五香粉，一勺鸡粉，再倒入适量的食用油，把切好的葱末姜末也加进去。
  • 步骤 9/16
    拌匀
  • 步骤 10/16
    把发好的面加干面粉揉好，切剂子，擀皮。
  • 步骤 11/16
    放入肉馅
  • 步骤 12/16
    包成小包子
  • 步骤 13/16
    全部包好，平底锅锅倒一点油，摆好包子，开小火，等底部稍有点焦开始加水。
  • 步骤 14/16
    水沒过包子就好。盖上盖子，下小慢煮，直到汤汁煮没。
  • 步骤 15/16
    出锅前撒一点香葱
  • 步骤 16/16
    成品
小贴士

无

发布于 2019-12-17
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