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野菜猪肉包
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邢伊人淡雅泪

邻居送了些从江苏老家带来的干野菜，说包子最好吃。所以试着做了真是太好吃了，回赠了几个包子，礼上往来啊。

时间:1-2小时
食材
干野菜 50g
土猪五花肉 250g
面粉 500g
水 250g
酵母 5g
大葱 80g
盐 1匙
生抽 2勺
蚝油 2勺
花椒油 1ml
香菜 3根
猪油 2勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    先用水和酵母把面和上，醒发时再处理馅。我放烤箱，约1小时左右
  • 步骤 2/10
    野菜泡发干，洗净挤干水份切细
  • 步骤 3/10
    大葱也剁剁切细
  • 步骤 4/10
    锅里热猪油，下野菜炒香，放点盐调味
  • 步骤 5/10
    猪肉我让商家绞好的，放盘底了，把大葱，香菜，炒好野菜加入，加盐生抽，蚝油，花椒油等调味
  • 步骤 6/10
    我用厨师机搅拌的，搅至上劲就可以了。
  • 步骤 7/10
    当面发好先排气，切成等份大小的剂子
  • 步骤 8/10
    擀成中间稍厚，边稍薄，包入馅料
  • 步骤 9/10
    按习惯收好口，底下垫玉米叶子，放入蒸笼醒发约15-20分钟
  • 步骤 10/10
    盖好盖子，大火烧开后转中大火蒸约20分钟，关火。5分钟后开盖即可。
小贴士

用猪油把野菜先炒，容易出香味

发布于 2019-12-24
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