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红烧猪蹄
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猪蹄富含各种营养和胶原蛋白，适合爱美女性食用，是美容养颜佳品。红烧猪蹄味道香浓，不腻口，营养丰富，有助于脾胃健康！跟着爱吃鱼类的老公，自己不会做，真的很馋，想念妈妈的手艺哈，趁他出差，学着做起来！哈哈，自我感觉挺成功哈！

时间:1-2小时
食材
猪蹄 500g
葱 适量
姜 适量
大蒜 适量
干红辣椒 3只
桂皮 0.5g
八角 1个
花椒 30粒
冰糖 适量
黄酒 适量
味极鲜 适量
盐 适量
醋 适量
水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    猪蹄让店家给剁成小块，回家处理干净后用水泡出血水。
  • 步骤 2/11
    再放锅里大火煮开，焯烫5分钟
  • 步骤 3/11
    去掉血沫，捞出冲冼干净沥干，准备好所需材料
  • 步骤 4/11
    热锅凉油，油热下入适量冰糖，溶解变褐色冒小泡泡
  • 步骤 5/11
    下猪蹄翻炒上色
  • 步骤 6/11
    加入葱姜，蒜，辣椒等炒出香味
  • 步骤 7/11
    加入料酒，适量醋烹饪一会，加入适量味极鲜调味调色
  • 步骤 8/11
    加入适量水，没过猪蹄就好。加入各种香料烧开
  • 步骤 9/11
    转入电饭锅中，加入适量的盐
  • 步骤 10/11
    盖好盖子，启动炖品功能，默认2小时，1个半小时左右就可以打开，装盘了。
  • 步骤 11/11
    美味香嫩猪蹄出锅了！
小贴士

1、猪蹄泡泡，焯烫后去掉了很多油，做起来解腻

2、可以用高压锅50分钟左右就好，普通锅1个半小时，盐后放，猪蹄容易煮得酥烂

3、可以配点爽口菜清口装饰

发布于 2019-08-12
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