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手抓饭
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半窗疏影洋

跟新疆的朋友聊天,聊到新疆美食,提到了手抓饭。然后好几天心心念念的想试着做一下这道菜。昨天买了羊排,今天开工!

时间:30分钟-1小时
食材
羊排 300g
胡萝卜 1根
洋葱 半个
大米 1碗
孜然粉 2g
姜片 3片
酱油 适量
适量
花椒 适量
葡萄干 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    胡萝卜、洋葱切丁,葡萄干洗净备用;
  • 步骤 2/8
    羊排洗净
  • 步骤 3/8
    羊排下锅,用开水焯一下,焯掉浮沫;
  • 步骤 4/8
    锅中放油,油热后加入一半的洋葱丁个羊排翻炒,炒到羊排呈金黄色;
  • 步骤 5/8
    加入适量水,酱油,盐,料包(花椒,姜等),大火煮开,转中火炖;
  • 步骤 6/8
    羊肉炖熟时,加入剩余的洋葱丁、胡萝卜丁和葡萄干,煮一分钟;
  • 步骤 7/8
    将料包取出,然后将羊排倒入电饭煲或电压力锅,把大米沥干水,铺在上面。注意水不要太多,应不没过大米为宜。启动煮饭程序,完成后将米饭和肉搅拌均匀;
  • 步骤 8/8
    盛出来是这样滴!补充一下:如果你用电饭煲,那么羊排需要在炒锅里多炖一会;我用电压力锅,就少炖一会电压力锅工作时间长一些。不过我觉得还是炒锅炖的汤香一些。
小贴士

1、葡萄干不要放太多,因为羊排肥肉多,如果太甜会腻。不喜欢甜味的也可以不放。2、最后往电饭煲或者压力锅里放的时候,水不要太多。不能没过米。

发布于 2019-08-05
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