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饭菜一锅煮的新疆特色手抓饭
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穆雁云冬

手抓饭可谓新疆的一道特色美食，去新疆当然是不会错过，记得那年豆爸出差，我带着小朋友去玩，当天就带我们品尝了这道特色美食。

随后的几年时间里，时不时也会自己动手做这道美食，但从来没有去研究过正宗的做法，只听豆爸讲过做这道美食需要那些食材，平时家里自己吃会根据现有食材进行烹饪，没有刻意地追求正宗，在我的美食中，适合家人口味的才是最重要的。

时间:10-30分钟
食材
胡萝卜 1根
羊排根 3根
洋葱 半个
米 2杯
油 适量
清水 1碗
盐 适量
生抽 半勺
香油 几滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好所需的食材
  • 步骤 2/10
    大米用清水洗过后浸泡15分钟左右、红萝卜去皮洗净后切小段、洋葱洗净后随意切块、羊排剁成3~5cm长的段；
  • 步骤 3/10
    锅中加入少许油，放入洋葱小火慢慢翻炒
  • 步骤 4/10
    待洋葱炒出香味后，放入羊排中火翻炒
  • 步骤 5/10
    待羊排炒至两面变金黄色时，加入红萝卜
  • 步骤 6/10
    翻炒几下，加水煮至开锅，加盐和生抽关火
  • 步骤 7/10
    将煮开锅后的羊排萝卜汤汁倒入压力煲中
  • 步骤 8/10
    加入浸泡好的大米（米泡好后沥掉水份），用筷子趴平整
  • 步骤 9/10
    接通压力煲电源，选择煮饭功能
  • 步骤 10/10
    待压力煲状态变为保湿状态，关掉电源，等10分钟左右后，打开压力煲，滴上几滴香油，将米饭和菜拌均出锅
小贴士

大米已提前浸泡过，煮米饭时，水量不能过多

发布于 2023-11-03
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