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新疆大盘手抓肉
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唐僧耍流氓依通
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食材
新鲜羊肉（或是牛肉） 2千克
食盐 适量
洋葱 两个
八角 三粒
花椒 一小把
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    我这里用的是新鲜牛肉！牛肉洗净凉水下锅，水量略高于牛肉即可！开火！待水上飘出血沫时开小火撇净血沫，放入花椒、八角、食盐、姜片盖锅盖小火炖煮！
  • 步骤 2/7
    在炖肉的同时，取碗倒入适量温水，水中放食盐化开，缓缓倒入事先放入盆中的面粉中搅拌和匀，面的软硬程度跟饺子皮差不多即可！面揉好后，用擀面杖擀成面饼，扣入盆中！
  • 步骤 3/7
    另取一盆，放入切好的洋葱丝待用！
  • 步骤 4/7
    牛肉炖煮熟以后，捞出，撇去肉汤中的调料，将面擀薄，切成宽条，放入肉汤中煮熟！
  • 步骤 5/7
    面熟后不过凉水，直接盛入事先准备好的大盘中，浇上用肉汤泡好的洋葱丝汤！
  • 步骤 6/7
    面上撒上切好的肉片
  • 步骤 7/7
    一切OK！开吃吧！（我这是四个大人的量）！
发布于 2018-10-17
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