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羊肉手抓饭
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陨队矩接某

以前看文怡的博客，记得有一道新疆手抓饭，原来做过一次，很好吃！今年冬天买到很不错的羊排，所以就想着做了，还比较简单，料也不复杂，当然，我没有全部按足她的去做啊，哈哈！但是味道也不俗！好吃好吃，用压力锅压过的羊肉，儿子也可以吃，很不错！

时间:10-30分钟
食材
羊排 500g
胡萝卜 1根
洋葱 半个
大米 250g
油 适量
盐 适量
姜 适量
孜然粉 适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    把胡萝卜去皮，切丁；
  • 步骤 2/13
    洋葱洗净，切丁；
  • 步骤 3/13
    锅中放适量清水放入羊排和姜片；
  • 步骤 4/13
    大火烧开后撇去浮沫（一定要撇干净，因为一会还要用这个汤）；
  • 步骤 5/13
    然后继续煮2分钟捞出沥干水份。
  • 步骤 6/13
    炒锅加热油，下一半的洋葱丁和胡萝卜丁炒香；
  • 步骤 7/13
    加入羊排一起炒，炒到表面有点金黄色；
  • 步骤 8/13
    加入孜然粉炒匀一下；
  • 步骤 9/13
    加入刚才煮羊排的汤，倒入刚好没放的胡萝卜和洋葱，调入生抽调味；
  • 步骤 10/13
    调入盐调味；大火煮开；
  • 步骤 11/13
    大米提前淘洗好；
  • 步骤 12/13
    把煮开的羊肉汤料加入锅中；汤不要太多，感觉都平时煮饭差不多就行了；
  • 步骤 13/13
    盖好盖子，用压力锅压10-15分钟即可，开锅后入葱花！
小贴士

如果是电饭锅煮的，羊排最后提前焖煮20分钟再入锅，也可以加点山楂，羊肉比较容易烂·！

发布于 2022-04-09
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