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羊肉手抓饭
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陨队矩接某

以前看文怡的博客,记得有一道新疆手抓饭,原来做过一次,很好吃!今年冬天买到很不错的羊排,所以就想着做了,还比较简单,料也不复杂,当然,我没有全部按足她的去做啊,哈哈!但是味道也不俗!好吃好吃,用压力锅压过的羊肉,儿子也可以吃,很不错!

时间:10-30分钟
食材
羊排 500g
胡萝卜 1根
洋葱 半个
大米 250g
适量
适量
适量
孜然粉 适量
生抽 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    把胡萝卜去皮,切丁;
  • 步骤 2/13
    洋葱洗净,切丁;
  • 步骤 3/13
    锅中放适量清水放入羊排和姜片;
  • 步骤 4/13
    大火烧开后撇去浮沫(一定要撇干净,因为一会还要用这个汤);
  • 步骤 5/13
    然后继续煮2分钟捞出沥干水份。
  • 步骤 6/13
    炒锅加热油,下一半的洋葱丁和胡萝卜丁炒香;
  • 步骤 7/13
    加入羊排一起炒,炒到表面有点金黄色;
  • 步骤 8/13
    加入孜然粉炒匀一下;
  • 步骤 9/13
    加入刚才煮羊排的汤,倒入刚好没放的胡萝卜和洋葱,调入生抽调味;
  • 步骤 10/13
    调入盐调味;大火煮开;
  • 步骤 11/13
    大米提前淘洗好;
  • 步骤 12/13
    把煮开的羊肉汤料加入锅中;汤不要太多,感觉都平时煮饭差不多就行了;
  • 步骤 13/13
    盖好盖子,用压力锅压10-15分钟即可,开锅后入葱花!
小贴士

如果是电饭锅煮的,羊排最后提前焖煮20分钟再入锅,也可以加点山楂,羊肉比较容易烂·!

发布于 2022-04-09
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