羊排手抓饭 - 羊排手抓饭的做法,羊排手抓饭怎么做好吃,羊排手抓饭的家常做法 - 京细菜谱

羊排手抓饭

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郭芙蓉jerk

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羊排手抓饭-是从羊肉手抓饭演变而来的，做法一模一样。

羊排手抓饭是中国新疆维吾尔族、乌孜别克族等兄弟民族执行宾客的风味食品之一。

“抓饭”因营养丰富且别具风味，在维吾尔族的生活中，一直占据着“至尊”的地位。逢年过节、婚丧嫁娶的日子里，都必备抓饭待客，故“抓饭”在当地又被称为“长面子”的饭。

因为冰箱里有包羊排，所以今天就做个羊排手抓饭吃吃。

食材

羊排 450g

大米 500g

洋葱 1个

胡萝卜 100g

黑加仑 60g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/15

准备好食材与调料
步骤 2/15

羊排放入冷水煮开，焯2分钟捞出，漂净，
步骤 3/15

锅里油热，放入羊排煸炒至表面微黄，
步骤 4/15

加白糖，老抽煸炒上色，
步骤 5/15

加小半锅清水，放入料酒，姜片，八角，桂皮，香叶，孜然粉，大火煮开10分钟，小火炖30分钟，
步骤 6/15

洋葱洗净切小块，
步骤 7/15

胡萝卜洗净切小块，
步骤 8/15

黑加仑浸泡后漂净沥干。
步骤 9/15

羊排里加些盐，大火稍微收下汁，要留些汤汁，不要煮干，
步骤 10/15

放入洋葱，胡萝卜，
步骤 11/15

煸炒匀，关火，
步骤 12/15

大米淘净放入电饭煲，加些清水，但是水分要比平常放的少些，
步骤 13/15

放入炒好的羊排洋葱胡萝卜，连汤汁一起放入，
步骤 14/15

再放入黑加仑，盖上盖子，煮至大米饭熟。
步骤 15/15

撒些葱花，搅拌匀即可盛出。

小贴士

1.羊排要煮至7分熟再放入大米里煮饭。

2.大米需提前浸泡一下。

3.加入孜然粉增香味.

4.加入葡萄干增加口感。（我没有葡萄干，所以用了黑加仑）

发布于 2022-04-05