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羊肉手抓饭
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暨人醒梦亦碎

在大西北生活过的我对羊肉的喜爱可以说是几天不吃就会想的上，尤其是到了寒冷的冬季，羊肉是隔几天就会做上一回。手抓饭，将肉和蔬菜一起下锅，经过焖煮肉与饭紧密结合相互渗透，每一粒米饭都饱含着汤汁的滋润。香气四溢的手抓饭。每一口都会让你好满足，在这个寒冷的冬季吃一碗手抓饭会让你浑身暖暖的。

时间:30分钟-1小时
食材
大米 320g
羊肉 200g
胡萝卜 150g
油 70g
盐 6g
洋葱 30g
葡萄干 30g
姜丝 适量
水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    备好主料
  • 步骤 2/16
    备好辅料
  • 步骤 3/16
    把大米洗净用凉水侵泡30分钟，把胡萝卜洗净去皮切小块，洋葱切小丁，羊肉切大块、葡萄干洗净凉水侵泡10分钟捞起
  • 步骤 4/16
    热锅凉油，油一定要多放一点
  • 步骤 5/16
    油热后将切好的羊肉放入锅中翻炒，要不断地翻炒，这样的为了避免糊锅。
  • 步骤 6/16
    羊肉渐渐变得干爽的时候，可以看到锅中有很多肉汁，把切好的洋葱丁和姜丝倒入锅中进行翻炒
  • 步骤 7/16
    当洋葱炒出香味的时候，把胡萝卜丁倒入锅中
  • 步骤 8/16
    把胡萝卜炒软后再加入盐，在锅中加入水
  • 步骤 9/16
    当肉汤沸腾后即可离火
  • 步骤 10/16
    将做好的材料放入电饭煲中
  • 步骤 11/16
    将洗好的大米平铺在锅中
  • 步骤 12/16
    用勺子翻拌，在适当的补点水至适合焖饭程度。
  • 步骤 13/16
    最后在铺上葡萄干
  • 步骤 14/16
    电饭煲选择压力煮饭键煮饭开始
  • 步骤 15/16
    时间到将米饭翻拌搅匀打散
  • 步骤 16/16
    成品装盘即可
小贴士

1、最好用长粒米来做抓饭

2、大米一定得提前泡30分钟，水量要少于平常焖饭的量，稍微干爽些口感好，这样的抓饭粒粒香浓

3、胡萝卜得切的粗一些，加热时间太长会变碎

发布于 2022-11-26
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