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红烧羊排
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爱美

羊排含有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素C含量，其含量较猪肉牛肉高。冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。但不是所有的人群都适合食用羊排，发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用。肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。

时间:1-2小时
食材
羊排 500g
油 适量
盐 适量
冰糖 适量
大料 适量
花椒 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
料酒 适量
老抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    羊排冷水下锅，放入姜片与大料，煮至水开。 捞出备用。
  • 步骤 2/7
    锅里倒入油，放入冰糖、花椒、大料、葱、姜、蒜。
  • 步骤 3/7
    翻炒至冰糖融化后，放入羊排。
  • 步骤 4/7
    加入料酒、老抽、盐。
  • 步骤 5/7
    将羊排移入电饭煲内胆中，加适量水。
  • 步骤 6/7
    选择炖煮功能，炖至1小时——2小时。
  • 步骤 7/7
    收汁后盛出。
小贴士

1.大料就是八角，超市有卖。

2.可以用普通锅炖，也可以用压力锅。用电饭煲炖煮，可尝尝肉质是否软烂，没烂就继续再炖会。

3.最后要大火收下汁，味道才更好。

发布于 2019-08-05
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