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红烧鸡爪
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妄熙迟

家庭版红烧鸡爪,做法简单,口感香辣咸香

时间:30分钟-1小时
食材
鸡爪 1000
料酒 适量
生姜 适量
八角 适量
干辣椒 适量
陈皮 适量
花椒 适量
草果 适量
香叶 适量
桂皮 适量
十三香 适量
冰糖 适量
生抽 3勺
老抽 3勺
大葱 1段
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先将鸡爪冲洗干净，剪去指甲部分；
  • 步骤 2/9
    八角 桂皮 香叶 草果 花椒 陈皮 干辣椒 放入茶包里待用；
  • 步骤 3/9
    锅中放入清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟左右；
  • 步骤 4/9
    将鸡爪挖出用流动的水不停冲洗，沥干；
  • 步骤 5/9
    将鸡爪放入快锅中，加入清水盖过鸡爪，加入大葱一段、生姜、茶包、二勺料酒、三勺老抽、三勺生抽、冰糖；
  • 步骤 6/9
    半勺十三香；
  • 步骤 7/9
    大火烧开转中火，上气后二十分钟（二十分钟左右煮出来的很酥烂，如想有嚼劲可以少煮些时间）；
  • 步骤 8/9
    放气后打开锅盖，大火收浓锅中汤汁即可起锅。
  • 步骤 9/9
    装盘
小贴士

无

发布于 2020-07-21
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