红烧大马哈鱼
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静丝醉色染红颜
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在老滋味中追忆那曾经的时日。煎几块咸鱼、贴一锅饼子，是老辈人对过去有滋味日子的一种怀恋。
时间:10-30分钟
烹饪步骤
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步骤 1/11
葱、姜、蒜切片 -
步骤 2/11
将鱼去鳞、去内脏，收拾干净
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步骤 3/11
切块
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步骤 4/11
在清水里浸泡13个小时，去除咸味
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步骤 5/11
泡好后捞起，沥干水分，粘上面粉
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步骤 6/11
锅内倒入油，烧至5成热时，放入鱼块，小火煎至两面金黄
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步骤 7/11
放入底油，下葱、姜、蒜、花椒、八角炒香
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步骤 8/11
再放入生抽、甜面酱、料酒、冰糖炒均
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步骤 9/11
加入鱼块
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步骤 10/11
加热水没过鱼块，大火烧开转中火炖制
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步骤 11/11
最后大火收汁儿即可
小贴士
厨房小语，咸鱼浸泡的时间，可依据自己的口味来定
发布于 2019-11-07
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