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红烧大头海鱼
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HHHitchcock

看着这鱼和鲬鱼很像，但也不敢确定。因为只记得当初买的时候，老板管它叫大头鱼，所以也不知学名叫什么了。

时间:30分钟-1小时
食材
大头海鱼 1条
油 2汤匙
盐 1茶匙
酱油 1汤匙
米酒 几滴
生姜 几片
蒜子 2瓣
红葱头 5瓣
香醋 1汤匙
生粉 1茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把鱼清理干净，在鱼身上划几刀。
  • 步骤 2/7
    把盐均匀涂在鱼身上，腌制一小时左右。
  • 步骤 3/7
    准备配料（生姜；蒜子；干葱头）。
  • 步骤 4/7
    热锅下油，把鱼放锅里煎。
  • 步骤 5/7
    两面煎至微黄色，把所有配料加入炒香。
  • 步骤 6/7
    接着把调好的酱汁加入（米酒；酱油；香醋；清水拌匀），盖上锅盖大火焖煮几分钟，再转小火焖。
  • 步骤 7/7
    煮至剩少量水时，加入适量生粉芡，继续烧开拌匀即可。
小贴士

1.这种鱼肉很厚，所以要腌制一段时间再煮才入味。

发布于 2020-03-10
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