jxcaipu logo
红烧石斑鱼
15.2万 热度 126 收藏
alteration弟弟

石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼。石斑鱼的食用方法多种多样，这次胖子采用鲁菜中红烧的技法来制作石斑鱼。做出来的石斑鱼肉质细嫩，味道鲜美。

时间:10-30分钟
食材
石斑鱼 1条
葱 10g
姜 10g
白酒 15ml
冰糖 15g
酱油 10ml
美极鲜 10ml
醋 5ml
清水 适量
花生油 35ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    石斑鱼去鳞、内脏洗净。
  • 步骤 2/9
    在石斑鱼的鱼身上打上一字刀。
  • 步骤 3/9
    热锅下油，放入石斑鱼。
  • 步骤 4/9
    两面都煎一下。
  • 步骤 5/9
    加入白酒，盖盖焖10秒钟。
  • 步骤 6/9
    再加入醋，美极鲜和酱油爆出香味。
  • 步骤 7/9
    加入清水、葱姜和冰糖炒匀。
  • 步骤 8/9
    旺火烧开。
  • 步骤 9/9
    盖盖转中小火炖12分钟再转大火收汁成盘即可。
小贴士

烧鱼时加白酒可以去腥提香。

发布于 2020-04-26
212
相关菜谱
写评论