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清蒸石斑鱼
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石斑鱼营养丰富,肉质细嫩洁白,类似鸡肉,素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼。
我觉得新鲜的石斑鱼用清蒸的做法最能体现出鱼肉本身的味道。
时间:10-30分钟
食材
青石斑鱼
1条
葱
20g
姜
10g
胡萝卜
10g
白酒
少许
花生油
30ml
蒸鱼豉油
30ml
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/10
石斑鱼去鳞及内脏洗净。
步骤 2/10
在鱼身的两面打上一字刀。
步骤 3/10
在盘中垫上些葱段和姜片。
步骤 4/10
放入石斑鱼,淋一些白酒。
步骤 5/10
放入蒸锅中。
步骤 6/10
盖盖旺火上汽蒸13分钟。
步骤 7/10
将葱姜和胡萝卜切成细丝。
步骤 8/10
蒸好的鱼去掉汤汁。
步骤 9/10
撒上葱姜丝和胡萝卜丝。
步骤 10/10
浇上热油和蒸鱼豉油即可。
小贴士
蒸鱼的时间由鱼的大小决定。
发布于 2023-03-30
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