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清蒸石斑鱼 ★★★★
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焉曰访磷捞
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时间:10分钟内
食材
石斑鱼 1斤
葱 1
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形；将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝。
  • 步骤 2/3
    葱段铺在鱼下方，鱼肚，将鱼垫高，容易蒸透。水烧开后，放入鱼，蒸不超过7分钟。关火，虚蒸4分钟，会去腥。
  • 步骤 3/3
    盘里的水倒掉。加生抽，热葱油即可。
小贴士

※ 蒸的时间一定不要超过，鱼肉会老。

※ 盘里的水一定要倒掉，很腥。

※ 鱼鳔、鱼肝非常好吃，杀鱼时一定要记得留下。

发布于 2018-10-22
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