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味增蒸石斑鱼
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若桃壹

味噌是日本的一种调味品,以营养丰富味道独特而风靡日本。据说味噌最早发源于中国或泰国西部,它与豆类通过霉菌繁殖而制得的豆瓣酱、黄豆酱、豆豉等很相似。家里有一盒日本的有机味增,是小MM去日本时买回来给我做菜用的,好家伙,知道买啥给我。味增汤是日本的国汤,改天我也试试,今天呢,先拿它来蒸鱼。

冰箱里有两条不大的石斑鱼,原本买回来准备做,后面由于有事,就让它在冰箱里待了好几天,怕它失去了鲜味,就不清蒸了,用味增来蒸,感觉比起豉汁蒸鱼,又多了种味道。蒸出来的鱼很咸香,与用潮汕的豆瓣酱类似,口感不错。

时间:10分钟内
食材
石斑鱼 400g
适量
味增 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将石斑鱼去掉肠肚清洗干净。
  • 步骤 2/5
    取味增两勺,用清水拌匀。
  • 步骤 3/5
    将鱼装盘,放上姜丝,再将味增淋在上面,倒上适量的花生油。
  • 步骤 4/5
    锅里加水烧开,将鱼入锅,猛火蒸6分钟就行了。
  • 步骤 5/5
    美味的味增蒸石斑鱼。
小贴士

两条4两重的鱼,清蒸的话水开后蒸5、6分钟就行了,否则肉老了不好吃。

发布于 2023-07-08
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