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清蒸石斑鱼（适用于各种清蒸鱼）

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梨子Nicole-

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时间:10-30分钟

食材

石斑鱼一条（一斤半）

大葱一段

姜丝 50g

蒸鱼豉油 2勺

白糖少许

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烹饪步骤

步骤 1/21

新鲜石斑鱼，洗净，收拾好（清除内脏，鱼鳃，去除鱼鳞）。
步骤 2/21

姜切成丝。
步骤 3/21

盘里面倒入一勺油。
步骤 4/21

将油在整个盘子涂抹均匀。
步骤 5/21

将鱼两面划刀，放入盘中，放适量盐，涂抹均匀（鱼腹也要涂一些。）
步骤 6/21

姜丝放在划刀处，和鱼腹。
步骤 7/21

蒸锅，水烧开。
步骤 8/21

将鱼放在蒸锅中。
步骤 9/21

蒸10分钟。
步骤 10/21

葱切丝。
步骤 11/21

碗中放入糖。
步骤 12/21

放蒸鱼豉油。
步骤 13/21

2勺白水，搅匀（兑好的豉汁）。
步骤 14/21

锅内放底油，烧至三成热。
步骤 15/21

放入葱丝。
步骤 16/21

倒入调好的豉汁。
步骤 17/21

大火烧开。
步骤 18/21

将整好的石斑鱼水分倒掉。换成鱼盘（之前涂抹油，就是为了换盘时，防止粘盘）。
步骤 19/21

将熬好的汁，浇在蒸好的石斑鱼上，即可。
步骤 20/21

成品图。
步骤 21/21

喜辣的朋友，也可撒上葱碎和泰椒碎作为装饰。

发布于 2018-09-05