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榛子朱古力包（适用于各种吃不完的酱）

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夏日的綠色夷徭

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做了这款面包发现真是好吃好玩又好看

而且可以用熬了又吃不完（或者不想吃）的果酱（有一定凝固性并不是流动性的），可以用做月饼剩下的莲蓉芝麻蓉红豆泥

还有花生酱

反正就是百搭

配方来自无包不欢

食材

高粉175g 适量

水100g 适量

鲜酵母5g 适量

海盐2.5g 适量

脱脂奶粉5g 适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

先制作中种：将鲜酵母溶于水中，再加入高粉、盐、脱脂奶粉揉至光滑，盖上保鲜纸，放入雪柜发酵17小时，最多72小时
步骤 2/10

将中种撕碎，与面团所有材料（除黄油外）揉至光滑，再加入黄油揉至完全阶段
步骤 3/10

面团滚成圆形放入大碗内，盖上保鲜膜发酵约30分钟
步骤 4/10

将面团分割成8份，每份约60g，排气、滚圆，静置20分钟
步骤 5/10

将馅料的材料混合均匀，放在冰箱备用
步骤 6/10

将面团排气，包入一份馅料（约25g），擀成椭圆形
步骤 7/10

在中央直切6-7刀穿透面团
步骤 8/10

轻轻拉开，扭转
步骤 9/10

卷成发簪状，放入烤盘中发酵
步骤 10/10

发酵完成的面团在表面刷上蛋液，撒上榛子碎，放入180度烤箱烘烤14-16分钟至金黄

小贴士

用其他酱料做这款面包，杏仁粉有增加或减少的可能

标准就是混合酱料成团的时候是不粘手的，粘手就多加一些杏仁粉

直到可以揉成一个成形的光滑的馅料（具体可以看图5）

发布于 2018-06-27