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榛子巧克力树桩蛋糕
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『可可小山卷+榛子巧克力奶油』
这就是一个大卷卷蛋糕嘛~
但是造型喜庆,很适合圣诞节呀哈哈哈!
蛋糕层需要用28*28cm黄金盘
食材
蛋黄
4个
蜂蜜
20g
牛奶
25g
黄油
10g
蛋白
4个
白砂糖
30g
可可粉
15g
低筋面粉
35g
淡奶油+糖
200g+20g
淡奶油+榛子巧克力酱+可可粉
150g+15g+5g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/7
蛋黄+蜂蜜搅打至体积膨大,颜色发白;牛奶+黄油加热至黄油融化,微沸状态;蛋白分次加糖打发,至湿性发泡,大弯勾;
步骤 2/7
取一半蛋白霜,加入到蛋黄糊中,翻拌均匀;先加入可可粉简单翻拌混合,再加入面粉,翻拌均匀;
步骤 3/7
蛋糕糊加入到剩余的蛋白霜中,翻拌均匀;倒入牛奶黄油混合物,翻拌均匀;
步骤 4/7
蛋糕糊倒入到烤盘中,175℃15min;
步骤 5/7
淡奶油+糖打发,至比较硬适合夹馅儿的状态;蛋糕片分成6条,涂抹奶油之后卷起来;
步骤 6/7
淡奶油+榛子巧克力+可可粉打发;给蛋糕简单装饰抹面;可以原味奶油混合榛子巧克力奶油,用刮刀抹出参差的树皮质感~
步骤 7/7
简单装饰,营造圣诞气息!!
发布于 2018-09-17
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