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Nutella Soufflé 榛子巧克力酱舒芙蕾
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江又灵重

香浓榛子巧克力酱，谁能抵挡它的诱惑!

以下量是两个中大烤碗，如果是平时的烤碗是3个量左右。

我想说这图片是我手慢，才会变成舒芙蕾那么矮，本来是比图片高出3倍的，真的高的有点夸张。

食材
榛子巧克力酱 140克
鸡蛋(大) 2个
香草精/香草膏 1/2小勺
糖 20克
盐 1小撮
塔塔粉/柠檬汁 1克/几滴
黄油 少量
可可粉 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    材料准备好烤箱预热上下火190度。
  • 步骤 2/13
    烤碗涂点软化或溶化黄油，然后撒点可可粉，把多余可可粉倒出。
  • 步骤 3/13
    蛋白放点塔塔粉，然后打成大泡沫
  • 步骤 4/13
    倒进砂糖，打发成偏硬性的蛋白，不用打成太硬。
  • 步骤 5/13
    榛子酱拿出，隔水融，或放微波炉丁20-30秒
  • 步骤 6/13
    成流动状态
  • 步骤 7/13
    蛋黄加进香草精，盐，用打蛋白的打蛋器低速打散均匀
  • 步骤 8/13
    然后加进榛子巧克力酱，再中低速打均匀
  • 步骤 9/13
    然后拿大概1/3的蛋白下去，再低速打发均匀
  • 步骤 10/13
    然后把剩下蛋白倒进，用橡皮刮拌进。
  • 步骤 11/13
    倒进烤碗一半量，轻震气泡
  • 步骤 12/13
    再倒进剩余的巧克力糊，放烤箱15-18分钟左右。不要烤过，烤过会干，看着还有点 duan duan 的感觉就好了。
  • 步骤 13/13
    表面撒上可可粉，来吃吧!Enjoy!
小贴士

要把舒芙蕾最好的状态拍出来，一个字，快。

在烤的时间内布置好你要拍摄的背景，然后就是等待烤好，各种快速拍。

发布于 2018-10-31
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