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红烧石斑鱼
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恼弛址俦斩

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
石斑鱼 850g
橄榄油 适量
干红椒 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
韩国辣椒酱 适量
黄豆酱 适量
糖粉 少量
葱花 适量
姜丝 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    将鱼洗干净，鱼头切下
  • 步骤 2/17
    鱼身用刀多划几道口，
  • 步骤 3/17
    锅中放入比平时炒菜稍微多一点的橄榄油
  • 步骤 4/17
    锅中放葱花和姜丝，烧热
  • 步骤 5/17
    把鱼放入锅中
  • 步骤 6/17
    两面煎炸10min
  • 步骤 7/17
    同时准备一个碗，加入干辣椒
  • 步骤 8/17
    韩国辣酱和黄豆酱各一小勺
  • 步骤 9/17
    放入料酒，生抽，老抽各一小勺
  • 步骤 10/17
    放入少量的糖粉
  • 步骤 11/17
    放少量的水，搅拌均匀
  • 步骤 12/17
    待鱼的两面都煎至金黄色
  • 步骤 13/17
    加入调好的酱料
  • 步骤 14/17
    大火烧开
  • 步骤 15/17
    转中小火，同时用勺子不停的将锅中的酱汤往鱼身上面淋
  • 步骤 16/17
    小火焖15min，最后大火收汁，装盘即可
  • 步骤 17/17
    最后撒上一些葱花，大功告成！
小贴士

鱼身尽量多划几道，这样容易入味；

根据自身喜好调酱汁；

酱汁倒入过后，要不断的用勺子往鱼身上淋，这样，鱼比较入味，做出来的才好吃

发布于 2019-10-30
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