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干煸罗非鱼
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在淖钒炊腥

很久没去菜市场了，出去居然迷路，那个囧呀，还得问路，最后才知道原来是菜市场搬家了，因为不经常买菜，所以干脆买了很多冻冰箱储存起来了，买了很大一条罗非鱼，才17元，很是惊讶，怎么这么便宜，后来才知道原来是淡水鱼便宜，海鱼比较贵，无所谓了，没来海南之前都是吃淡水鱼，我还是很喜欢的，窃喜呀，回到家做的辣辣的，美美的吃！

时间:30分钟-1小时
食材
罗非鱼 1500g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
生姜 10g
大蒜 10g
小米椒 15g
小葱 8g
香菜 8g
花椒粒 适量
生粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鱼洗净
  • 步骤 2/11
    辅料：香菜，葱花，姜片，小米椒粒，蒜米备好
  • 步骤 3/11
    花椒粒
  • 步骤 4/11
    用刀将鱼的2面都切出长口，里外都抹上盐腌制30分钟方便入味，也快熟
  • 步骤 5/11
    鱼的2面都均匀的抹上生粉
  • 步骤 6/11
    油锅加热至9成热后下入鱼小火炸至金黄
  • 步骤 7/11
    翻面炸至金黄
  • 步骤 8/11
    锅内余油加入姜片辣椒里花椒粒和蒜米煸香
  • 步骤 9/11
    放入炸好的罗非鱼，倒入适量酱油
  • 步骤 10/11
    继续小火煎至辣椒和蒜米变虎皮
  • 步骤 11/11
    出锅后撒上葱花和香菜
小贴士

如果把握不住火候可以加少许清水煮至干后，用于油稍稍煎2分钟即可。

发布于 2019-11-28
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