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干烧罗非鱼
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dazzle激动

罗非鱼味道鲜美，肉质细嫩，骨刺少，没有肌间小刺，无论是红烧还是清蒸，味道俱佳。此外，也可做全鱼、鱼片、鱼丸，可蒸、煮、炸、烤、做汤等。营养丰富，适合宝宝食用。

时间:10-30分钟
食材
罗非鱼 1000g
油 适量
盐 适量
老抽 25ml
蚝油 25ml
糖 30g
清水 300ml
姜 适量
葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    罗非鱼一条洗净
  • 步骤 2/6
    鱼身上打上花刀，放上葱、姜，用盐抹匀腌制20分钟。
  • 步骤 3/6
    锅烧热，倒入油、调料，清水，葱段铺在下边，放上鱼。
  • 步骤 4/6
    盖上锅盖，中火烧制20分钟。
  • 步骤 5/6
    出锅装盘，即可。
  • 步骤 6/6
    用葱粒、红椒装饰一下，上桌。
小贴士

巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味；吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。

发布于 2019-12-02
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