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豆豉蒸罗非鱼
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精致时光_

罗非鱼（Tilapia）为一种中小形鱼。现在它是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类，且被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳，豆豉一直都是我很喜欢的一种食材，用来做配菜很美味。

时间:10-30分钟
食材
罗非鱼 600g
油 适量
盐 适量
豆豉 1汤勺
蒜蓉 适量
姜丝 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    姜片切丝、蒜蓉、豆豉一半剁碎
  • 步骤 2/14
    剁碎的豆豉和蒜蓉拌在一起
  • 步骤 3/14
    加入3汤勺生抽、一勺砂糖、油做成蒜蓉豉汁备用
  • 步骤 4/14
    罗非鱼去内脏和鱼鳃洗干净
  • 步骤 5/14
    用厨房纸巾擦干水分
  • 步骤 6/14
    盘底放上几片姜片
  • 步骤 7/14
    再放上罗非鱼，加入一勺花雕酒
  • 步骤 8/14
    适量的盐
  • 步骤 9/14
    再加入蒜蓉豉汁，撒上适量的生粉
  • 步骤 10/14
    再加入剩下一半没剁的豆豉和姜丝
  • 步骤 11/14
    最后加入适量的油
  • 步骤 12/14
    放入电饭煲蒸
  • 步骤 13/14
    待保温即可取出
  • 步骤 14/14
    最后撒上葱花
小贴士

1、洗干净的水要沥干水分再下调料，这样蒸出来水不会太多

2、盘底垫上姜片除了去腥外，也避免蒸好的鱼皮粘在盘底

发布于 2024-07-20
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