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青柠清蒸罗非鱼
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整洁undesirable

罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，骨刺少，没有肌间小刺还含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，一般人群都可食用，老少皆宜。

柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等。

两者两互补，是一不错的搭配。

食材
罗非鱼 650g
柠檬 1个
姜 适量
蒸鱼豉油 适量
料酒 适量
盐 适量
玉米油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    宰杀好后，在鱼身上划几条口，用盐和料酒淹上备用。
  • 步骤 2/6
    柠檬去皮切片，姜切丝备用。
  • 步骤 3/6
    在盘底部放些切好的柠檬片和姜。
  • 步骤 4/6
    把姜丝和柠檬片卡在鱼身上，当然鱼肚里我也放了姜丝，重在去鱼腥味。
  • 步骤 5/6
    锅里水烧开，放上蒸架，把鱼放进去大火蒸10分钟。
  • 步骤 6/6
    倒入适量蒸鱼豉油，然后锅中倒入适量的玉米油烧热，泼在鱼身上就完成了。
小贴士

柠檬要去皮，否则会有涩涩的味道。

发布于 2023-04-09
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