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清蒸罗非鱼
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池白萍蚀

爱吃鱼，却不能吃辣椒，而鱼往往做时是离不开辣椒的，没办法啊，今天去超市看看，想买武昌鱼做清蒸的，结果超市转完也没有武昌鱼，连冷冻的都没有，真是沮伤到极点，已经一周没吃鱼了，这在我家是很少发生的，幸好还有活蹦乱跳的罗非鱼，以前像这种罗非鱼我一般煎着吃或者烧着吃比较多，现在那些做法都和我无缘了，只能吃清蒸的，别说做出来的味道一点不必清蒸武昌鱼差，看来什么做法都得试试。罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。罗非鱼经常使用具有强身健体，美白养颜的功效，非常适合老年人还有孩子食用，罗非鱼的肉质越吃越香，肉质细嫩非常容易被人体消化。

时间:10-30分钟
食材
罗非鱼 700g
西兰花 100g
火腿 100g
油 适量
盐 适量
葱 20g
姜 10g
味级鲜 10g
白糖 2g
料酒 10g
鸡精 3g
香菜 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料：新鲜罗非鱼 葱姜 料酒盐 油 香菜 味级鲜 鸡汤 西兰花 火腿
  • 步骤 2/9
    葱姜香菜洗净切丝或末
  • 步骤 3/9
    西兰花洗净掰成朵，火腿切片
  • 步骤 4/9
    将罗非鱼洗净后，在鱼体两面划上花刀
  • 步骤 5/9
    抹少许盐和料酒，鱼上撒一些白糖，放在抹过油的盘子上，将切好的葱姜、放入鱼肚中少许，腌制一会，
  • 步骤 6/9
    把西兰花放在罗非鱼的两边，火腿片放在鱼身，上面放葱段、姜丝
  • 步骤 7/9
    蒸锅水烧开后，将盘放入蒸锅内大火蒸15分钟，
  • 步骤 8/9
    取出，拣去葱段、姜丝，
  • 步骤 9/9
    锅里油热七成热时加葱姜丝，再倒入蒸鱼的汤汁和少许鸡汤，烧开后加入盐、鸡精味级鲜，浇在鱼上，最后撒上香菜就好
小贴士

放白糖可以去腥味，还可以使鱼鲜嫩

罗非鱼不可久蒸，要不鱼肉不鲜嫩了

做最后的汤汁时，盐要少许，因为鱼已经腌制过了

发布于 2019-11-22
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