油糊旋 - 油糊旋的做法,油糊旋怎么做好吃,油糊旋的家常做法 - 京细菜谱

油糊旋

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清秀

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兰州人特色面食种类繁多，各种口味都极其好吃。油胡旋是兰州人喜爱的一种葱油饼，它是用烫面制作的，面饼里卷上葱花、苦豆子、胡麻油，切成段，然后用手“旋”成剂子，压扁，擀薄，在平底锅里烙制而成，脆薄透亮，嚼起来脆柔相济，回味无穷。自己想吃就琢磨着做吧，经历多次失败一定能成功！

时间:10-30分钟

食材

面粉 300g

苦豆粉适量

盐适量

油适量

葱适量

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烹饪步骤

步骤 1/9

面粉用滚烫的开水和面，一面倒水一面用筷子搅絮状。
步骤 2/9

待面粉絮凉后和成面团，饧15分钟。
步骤 3/9

把葱和青椒切碎，用热油炝一下，放少许盐。
步骤 4/9

把饧好的面擀成大面片，放上泼了油的葱椒碎，放一点苦豆粉，抹匀。
步骤 5/9

把面皮卷起来，两头向中间旋转，卷成面团。
步骤 6/9

把两头旋好压在下面。
步骤 7/9

把面团擀成薄饼，放入平底锅中烙，一面熟了再翻面。
步骤 8/9

两面金黄烙熟的饼。
步骤 9/9

用筷子一夹，整个儿葱油饼就一圈圈旋下来，脆薄透亮，嚼起来脆柔相济。

小贴士

好吃

发布于 2019-11-11