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油糊茄子
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若邹落水无痕蔚墦

曾在一个小饭店吃过一次做得相当的好吃，最后专门去学习了这道菜。这道菜口感咸甜每次朋友来吃饭这道菜都第一个被吃光，可想而知它的味道了............

时间:10分钟内
食材
茄子 500g
西红柿 50g
青椒 30g
油 300ml
盐 3g
白砂糖 20g
十八鲜 2g
鸡精 2g
花椒 5g
葱 20g
姜 5g
蒜 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将茄子去皮洗净
  • 步骤 2/9
    滚刀法将茄子切好，我用了一颗半
  • 步骤 3/9
    将油加热放入茄子炸至软后捞出控油
  • 步骤 4/9
    将西红柿青椒洗净
  • 步骤 5/9
    将各种材料切好，蒜要捣得碎碎
  • 步骤 6/9
    将锅内放少量油(茄子吸油强，炸过后油已经很重所以不要在多放油了)
  • 步骤 7/9
    又热后放入葱姜西红柿青椒煸炒，将所有调味料放入
  • 步骤 8/9
    炒到西红柿出汁后放入茄子和蒜粒翻均
  • 步骤 9/9
    翻均就可以出锅了
小贴士

1、茄子一定要炸的软软的才好吃

2、蒜要捣的烂烂得最后再放才出味

3、喜欢吃香菜的出锅时放入就好了

发布于 2022-12-31
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