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油煎茄子
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灭绝师太plastic

一次去朋友家串门，在朋友家的厨房，看见朋友母亲这样做茄子，感觉挺新鲜，没想到朋友母亲烧的这道烧茄子，一上桌倍受众人口赞：味道非常好！香！可口！根据她的烹饪手法，我给它取了个名字——油煎茄子。

时间:10分钟内
食材
茄子 250g
油 适量
盐 适量
大蒜 适量
酱油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将茄子洗净，切成5、6毫米厚的大片，大蒜拍好备用。
  • 步骤 2/7
    铁锅烧热加油（茄子耗油，适量多放些）。
  • 步骤 3/7
    将切好的茄子片放入油锅，中火煎至一面微黄（多翻几次茄片）。
  • 步骤 4/7
    再煎茄子的另一面至微黄。
  • 步骤 5/7
    摊开茄子，利用锅底的余油，爆下大蒜。
  • 步骤 6/7
    加适量的盐，翻炒均匀至茄子熟透即可（也可依个人喜好，加些酱油调色）。
  • 步骤 7/7
    装盘。
小贴士

掌握火候，避免将茄子煎至过焦。

发布于 2023-03-30
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