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油泼茄子
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辗悍俸痹哟

茄子起源于亚洲东南热带地区，古印度为最早驯化地，至今印度仍有茄子的野生种和近缘种。野生种果实小味苦，经长期栽培驯化，风味改善，果实变大。中世纪传到非洲，13世纪传入欧洲，16世纪欧洲南部栽培较普遍，17世纪遍及欧洲叶部，后传入美洲。茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。在茄子的所有吃法中，油泼茄子是最健康的。

时间:10分钟内
食材
茄子 1个
蒜 1个
葱 1根
生抽 1勺
醋 半匙
鸡精 半匙
花椒油 半匙
辣椒油 1匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    原料图
  • 步骤 2/7
    茄子清洗干净，不用去蒂，在茄子中间划一道口子，然后开水下锅蒸10分钟左右；
  • 步骤 3/7
    用筷子戳一下茄子看是否熟透，然后把茄子放在盘子里，用筷子沿着茄子上的口子，将茄子夹开；
  • 步骤 4/7
    调一碗料汁：生抽1勺、醋半茶匙、花椒油半茶匙、辣椒油半茶匙、鸡精半茶匙，用勺子拌匀备用；
  • 步骤 5/7
    料汁淋在茄子上
  • 步骤 6/7
    然后撒上蒜末、葱末；最后锅内热油，淋在蒜末、葱末上面即可
  • 步骤 7/7
    成品图
小贴士

小技巧在步骤里

发布于 2019-08-20
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