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油泼辣子
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曼雪杀戮横行

油泼辣子也叫油辣子。它是辣子面经过高温油处理后的成品调味品，是陕西的传统调味食品。

家中有宝宝的妈妈都知道做饭以清淡为主，但偶尔我们大人也会想吃一些重口味的食物，为了做到基本百搭，我选择了辣味，超市里辣酱的品质还是让人不放心的，自己做简单又干净，会过日子的姐妹们还会觉得很实惠哦。

时间:10分钟内
食材
干辣椒末 200g
花生油 500g
生姜 1小块
大蒜 适量
八角 3个
花椒 适量
桂皮 适量
小茴香 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将香辛料提前准备好
  • 步骤 2/8
    锅中倒入约150毫升的花生油，烧热，待微温时用
  • 步骤 3/8
    生姜大蒜切片
  • 步骤 4/8
    在一个大的容器中放入干辣椒粉
  • 步骤 5/8
    将微温的步骤2倒入步骤4中，再用勺子拌匀
  • 步骤 6/8
    锅中倒入剩下的花生油，放入剩余调味料
  • 步骤 7/8
    用中火煎出香味，捞出香辛料
  • 步骤 8/8
    将热油缓慢倒入步骤5中，用勺子拌匀即可
小贴士

第一次倒入干辣椒粉中的油是微温的，第二次倒入辣椒粉中的油大约8成热，太热会将辣椒粉烫糊的，要一边倒油，一边搅拌，我这次放入了小茴香，发现捞出来的时候很困难，不好弄，如果嫌麻烦的童鞋可以省掉这种香辛料，这样制作起来也就更加简单了。

发布于 2023-02-13
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