Name: 果仁油泼辣子
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 5
Ingredients: 特辣辣椒面 80g; 韩式辣椒面 50g; 腰果 50g; 油 适量; 盐 适量; 大蒜 6瓣; 葱白 6根

果仁油泼辣子

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某日在超市里看到有种辣椒酱里面是放了果仁的，买回家一试果然好吃，今天做的这款油泼辣子是根据我家的情况量身打造的，最适合拌凉菜，拌面吃了。

时间:10分钟内

食材

特辣辣椒面 80g

韩式辣椒面 50g

腰果 50g

油适量

盐适量

烹饪步骤

步骤 1/10

准备食材（特辣辣椒面，韩式辣椒面，腰果，蒜头，小葱白）
步骤 2/10

把葱白和蒜头切末
步骤 3/10

腰果下油锅炒香
步骤 4/10

用擀面杖压碎
步骤 5/10

把两款辣椒面放入碗内，加入一茶匙盐拌匀
步骤 6/10

锅内油烧至十成热
步骤 7/10

待油冷至七成热时倒入放有辣椒面的碗里
步骤 8/10

这时锅内放油把蒜末和小葱末煸香
步骤 9/10

然后倒入先前的辣椒面碗里拌匀，待油辣子完全冷却后再加入腰果碎拌匀。
步骤 10/10

一碗红红的果仁油辣子就做好了，用来拌凉茶，拌面吃真的一流，里面有果仁香，有蒜香，有葱香，还有辣子香，再加上油香，整个一五香油辣子，哈哈~~~

小贴士

1、因有人对腰果这类果仁会有敏感，所以如果不能吃的话可以不加的。

2、泼油辣子的油一开始一定要烧至十成热，然后待冷却到七成热时才泼到辣椒面里，这样出来的辣子既红，还不会因油温过高而糊掉。

3、用了两款辣子，是为了减低辣度，同时韩式辣椒面颜色很红，出来的红油会很红亮。

发布于 2023-06-18