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煎酿丝瓜
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在淖钒炊腥

婆婆种的丝瓜拉秧了，最后几个让我拿来了，就做了这道煎酿丝瓜。丝瓜可是好东西，好吃还可供药用，有清凉、美白、利尿、活血、通经、解毒之效。

时间:10分钟内
食材
丝瓜 450g
牛肉 200g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
料酒 适量
高汤 适量
胡椒粉 适量
白糖 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
淀粉 适量
花椒油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    主料：丝瓜去皮，牛肉剁成泥。
  • 步骤 2/11
    牛肉泥中加入葱姜末、料酒、干淀粉、盐、少许高汤拌匀。
  • 步骤 3/11
    丝瓜切成1.5厘米厚的段，去瓤。
  • 步骤 4/11
    将牛肉逐个酿入丝瓜盅内。
  • 步骤 5/11
    酿好的丝瓜两面蘸上干淀粉待用。
  • 步骤 6/11
    净锅上火，加入植物油烧热，放入丝瓜煎至两面金黄。
  • 步骤 7/11
    丝瓜两面金黄后烹入料酒。
  • 步骤 8/11
    放入高汤，用小火焖至成熟。
  • 步骤 9/11
    将焖熟的丝瓜取出盛入盘中待用。
  • 步骤 10/11
    焖丝瓜的汤汁里调入盐、鸡精、白糖、胡椒粉烧沸，放少许蒜末，调入水淀粉勾芡，淋入花椒油。
  • 步骤 11/11
    将熬好的汤汁浇在丝瓜上即可。
小贴士

焖丝瓜时不用太久，我这次焖的有些久，丝瓜都炖的没型了。

发布于 2020-04-01
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