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煎酿苦瓜
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郜耘志腻

最近天气开始变得炎热，餐桌上各种瓜类都多了起来，冬瓜、节瓜、丝瓜、苦瓜......煮汤也好，其他做法也好，都是夏天的应季食材。苦瓜是其中一种具有消暑的食材，今天就来一个煎酿苦瓜。用电饼铛来煎，很方便快捷哦。

时间:10分钟内
食材
苦瓜 1个
肉馅 100g
油 适量
盐 适量
生粉 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料，肉馅中放入适量盐、生抽、生粉拌匀，用筷子向着同一个方向搅拌起胶；
  • 步骤 2/9
    苦瓜清洗干净外皮，切成厚段；
  • 步骤 3/9
    用小刀围着里面转一圈，把瓜瓢去掉；
  • 步骤 4/9
    煮一锅开水，放点油、盐，放入苦瓜煮2分钟；
  • 步骤 5/9
    捞出苦瓜冲冷水；
  • 步骤 6/9
    用厨房纸擦干苦瓜，每个苦瓜圈里面抹一层生粉；
  • 步骤 7/9
    酿入肉馅；
  • 步骤 8/9
    电饼铛抹油，预热后放入苦瓜，盖上盖子，煎5分钟；
  • 步骤 9/9
    把苦瓜翻个面再煎3分钟至表面金黄即可；
小贴士

1、苦瓜灼水后再酿肉馅，是为了去掉一些苦味，如果不怕苦的也可以不要灼烫直接酿肉馅后煎。

2、虽然电饼铛两面受热，但我的电饼铛好像总是有一面上色差点，所以需要翻面，如果你的电饼铛上色效果好的可以不用翻面，直接煎熟即可。

发布于 2022-06-17
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