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煎酿苦瓜
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麻木不人贲呗中

炎炎夏日，又到了吃苦瓜的季节，煲汤、酿肉都是我的爱。

食材
苦瓜 一个
肉馅 100克
油 适量
盐 适量
生粉 适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    苦瓜清洗干净，切厚段；
  • 步骤 2/8
    小刀围着里面转一圈，把瓜瓢去掉；
  • 步骤 3/8
    放进加了油、盐的开水中，灼烫；
  • 步骤 4/8
    捞出冲冷水；
  • 步骤 5/8
    灼烫过的苦瓜圈用厨房纸擦干水分，里面抹一层生粉方便更好地跟肉馅粘合；
  • 步骤 6/8
    肉馅中加入盐、生粉、生抽，一点水，用筷子向着同一个方向搅拌至起胶，分别在苦瓜圈里酿入肉馅；
  • 步骤 7/8
    预热电饼铛，把酿好的苦瓜放进去，合上盖子，煎5分钟；
  • 步骤 8/8
    翻面后再煎3~5分钟即可。（本来用电饼铛是不用翻面的，但我的电饼铛不知为什么，总是有一面上色不太好，所以就翻了一下，让上色均匀好看点。）
发布于 2018-06-14
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