Name: 焖酿苦瓜
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 京菜
Ingredients: 苦瓜 200g; 猪肉 300g; 油 适量; 盐 适量; 酱油 适量; 姜末 适量; 葱末 适量

焖酿苦瓜

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惠甄浮期妄年

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客家菜中有“煎酿三宝”，分别是酿苦瓜、酿辣椒、酿茄子。而酿苦瓜是我家最常见的一道菜，这道菜将肉类的高蛋白和蔬菜的高纤维的搭配，形成了一道既美味又有营养的菜肴。

时间:10-30分钟

食材

苦瓜 200g

猪肉 300g

油适量

盐适量

酱油适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/11

半肥瘦猪肉剁成肉末
步骤 2/11

肉末中加入盐、姜末、葱末，搅拌均匀
步骤 3/11

苦瓜洗净，切成小段
步骤 4/11

用勺子柄挖去瓤籽
步骤 5/11

将苦瓜放入开水中焯片刻，捞出，沥干
步骤 6/11

将调好味的肉馅塞进苦瓜里
步骤 7/11

热锅放油，摆上酿好的苦瓜，小火煎片刻
步骤 8/11

加入少许盐
步骤 9/11

再倒入适量的酱油
步骤 10/11

再加入适量的水
步骤 11/11

盖上盖子，焖煮至苦瓜熟透，即可

小贴士

1.苦瓜放开水中焯一下可以去除部分苦味。

2.酿好的苦瓜先煎一下可防止肉馅漏出来。

发布于 2019-10-28

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