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酿苦瓜
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礁坑刳孛粕

苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。酿苦瓜是我家老公非常喜欢的一道菜，做法简单，用高压锅烹饪仅需几分钟就可食用。

时间:10-30分钟
食材
苦瓜 3根
前腿肉 500克
玉米淀粉 1勺
清水 50ml
盐 适量
鸡精 少许
酱油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    前腿肉洗净沥干水，去皮切薄片，加入盐，鸡精，酱油，玉米淀粉剁成肉糜。
  • 步骤 2/9
    苦瓜用刷子刷洗干净。
  • 步骤 3/9
    去头尾，切成长度相等的小段。
  • 步骤 4/9
    用小勺挖去苦瓜籽。
  • 步骤 5/9
    取一段去籽的苦瓜，塞入剁好的肉糜，同样方法做好其他的苦瓜段。
  • 步骤 6/9
    高压锅加入50ml左右的清水，调入少许盐。
  • 步骤 7/9
    将做好的苦瓜放入高压锅内。
  • 步骤 8/9
    加盖，放上气阀，大火煮至上汽，转中火8分钟即可关火。
  • 步骤 9/9
    下汽后装盘即可食用。
小贴士

前腿肉肥瘦比例为2:8；高压锅烹饪可以很好的保留住水分，所以无需加很多清水，煮的过程中苦瓜会出水。

发布于 2020-07-28
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