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香煎酿苦瓜
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苦瓜，具有清热解毒、养颜嫩肤、养血滋肝等功效。炒着吃腻了，换一个方式吃，酿着吃，香煎，不仅好吃，还下饭，馅肉嫩香，与苦瓜的干苦相结合。

时间:10-30分钟
食材
苦瓜 600克
猪瘦肉 500克
香葱 50克
花生油 8ml
盐 6克
生粉 10克
酱油 2ml
鸡粉 1克
生姜 3克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备食材：苦瓜、猪瘦肉、香葱等。
  • 步骤 2/7
    苦瓜洗净切段，去籽，放盐腌制30分钟；PS：也可以汆烫去苦。
  • 步骤 3/7
    猪瘦肉剁碎，放盐、酱油、生粉、鸡粉、生姜、油拌均腌制10分钟；
  • 步骤 4/7
    拌均的馅，酿入苦瓜中；
  • 步骤 5/7
    这是酿好的苦瓜
  • 步骤 6/7
    热锅，倒油，放入 酿苦瓜，小火煎至黄色；
  • 步骤 7/7
    翻转另外一面继续煎，重复二次，这样煎的才均匀，肉熟，苦瓜也熟。
小贴士

1.苦瓜放盐腌制，不仅可以去苦，还能保持好颜色；

2.苦瓜要挑选嫩的，太熟的不适合酿。

3.煎的时候一定要小火，反复翻转二次，这样不易焦，且熟。

发布于 2018-11-14
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