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杏仁酿丝瓜
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好吃
时间:10-30分钟
食材
丝瓜
2个
鲜虾
200g
干淀粉
适量
盐
2g
姜
5g
黄酒
5g
胡椒粉
2g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/11
鲜虾挑出虾线
步骤 2/11
剥出来虾仁,把虾仁切小丁,用姜,黄酒,胡椒粉,盐腌5分钟
步骤 3/11
丝瓜刮掉外皮,用刮皮刀锯齿面刮是最好的,即能去掉硬皮,又能保留绿色的外表
步骤 4/11
用裱花嘴两面挖一下,就可以打通成洞
步骤 5/11
掏好洞的丝瓜
步骤 6/11
用干淀粉涂抹洞内,以能很好的粘合住虾
步骤 7/11
用腌好的虾仁把洞填满
步骤 8/11
逐一填好后摆入盘中,
步骤 9/11
上笼中大火蒸8分钟。
步骤 10/11
蒸好后把盘中的汤汁倒入炒锅中,煮沸时勾芡
步骤 11/11
最后把芡汁儿淋到丝瓜段上即可。
小贴士
蒸的时候要中大火,快速蒸,不要蒸的时间过长,否则颜色口感都会受损。
发布于 2020-01-17
15
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