jxcaipu logo
锅包肉
6.4万 热度 147 收藏
阿嚏明宋青书崆

今天，做了东北家喻户晓的宴客大菜--锅包肉，锅包肉是一道东北风味菜，满族美食。是将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。为了成菜色泽漂亮，口味更好。我在调料中添加了番茄酱。使这道菜口味更加丰富。营养更加丰富了。味道得到了升华。

时间:10-30分钟
食材
猪里脊 300g
大葱 20g
香菜 20g
胡萝卜 50g
油 适量
盐 适量
糖 适量
胡椒粉 适量
醋 适量
生抽 适量
玉米淀粉 适量
番茄酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好里脊肉。
  • 步骤 2/12
    把胡萝卜 大葱洗净切成丝，香菜切成段。。
  • 步骤 3/12
    猪里脊肉切厚片后加少许料酒，盐，胡椒粉腌制入味。
  • 步骤 4/12
    加入淀粉浆，用力抓拌均匀。
  • 步骤 5/12
    将蕃茄酱倒入碗中，放入适量白糖、白醋、盐、水，调匀成汁。
  • 步骤 6/12
    锅中倒入葵花籽油。
  • 步骤 7/12
    将挂上淀粉糊的肉片，逐片下入锅中。
  • 步骤 8/12
    炸至颜色金黄即捞出。
  • 步骤 9/12
    待油温升高后将全部肉片都倒入锅中再炸一次。
  • 步骤 10/12
    锅中留底油，爆香葱丝后下入胡萝卜丝翻炒均匀。
  • 步骤 11/12
    倒入料汁烧开。
  • 步骤 12/12
    烧制汤汁粘稠后倒入炸好的肉片翻炒均匀，让每片肉都能裹上汤汁后撒上香菜即可。
小贴士

淀粉浆是将淀粉倒入碗中，加入适量清水将淀粉泡半小时以上。清水会浮在淀粉上面，将清水倒掉。剩下的就是淀粉浆了。倒入肉片里用力抓均匀。

发布于 2020-04-13
198
相关菜谱
写评论