jxcaipu logo
东北锅包肉
2.1万 热度 114 收藏
捕捉

锅包肉是很受欢迎的一道东北地方菜，是我们东北饭店点击率很高的一道菜，尤其受女士和小孩的喜欢，成块的肉包裹着面糊经过油炸，再挂上酸甜的汁，真的很美味。

时间:10-30分钟
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好材料
  • 步骤 2/14
    除了肉以外的所有原料切丝
  • 步骤 3/14
    猪肉切厚片
  • 步骤 4/14
    猪肉中加入少许酱油、盐和料酒调味
  • 步骤 5/14
    将调料抓匀，腌制一会儿
  • 步骤 6/14
    准备一碗浓稠的水淀粉，将腌好的肉一一挂糊
  • 步骤 7/14
    将肉片挂好糊后一一下入油锅中煎成两面金黄色捞出
  • 步骤 8/14
    煎好的肉放入盘中备用
  • 步骤 9/14
    另外准备一个空碗，加入白醋、糖，一点点的酱油，再加入适量的干淀粉，将先前切好的葱姜丝放在碗中
  • 步骤 10/14
    锅内热少许油，加入胡萝卜丝炒几下
  • 步骤 11/14
    倒入事先调好的葱姜丝汁
  • 步骤 12/14
    待汁浓稠后倒入炸好的肉
  • 步骤 13/14
    待肉沾满汁后放入尖椒丝，翻炒几下即可出锅
  • 步骤 14/14
    成品
小贴士

炸肉挂糊的时候，水淀粉一定要很浓稠，这样炸出来的肉成品才会很膨胀。

腌肉的时候可以加一些蛋清，使肉更滑嫩。

发布于 2023-05-22
255
相关菜谱
写评论