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东北锅包肉
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不要鱼丸要粗面

东北锅包肉

时间:10分钟内
食材
猪肉 200g
水淀粉 150g
适量
2g
白醋 10g
白糖 10g
番茄酱 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    猪肉切片
  • 步骤 2/5
    裹上水淀粉
  • 步骤 3/5
    锅中加入足量的油,将肉片炸至今黄捞出沥油
  • 步骤 4/5
    将调料混合,加入锅中搅拌至粘稠
  • 步骤 5/5
    倒入炸熟的猪肉片,裹上酱汁,盛出,最后芝麻装饰
小贴士

关于锅包肉的来历,一种说法是:“锅包肉”是现在很寻常的一道菜肴,兼有北方菜系的咸,还有点西洋风味的甜酸。说起来,这道菜的口味还与“国际关系”有关。哈尔滨建埠之初,清末滨江道府招待西方领事,为了适合西方人饮食习惯,在菜品上动了许多脑筋,溜肉段是咸鲜口,西方人多喜欢酸甜口,为了讨好大鼻子外国人,道台下指令,让厨师们改变口味。郑兴文冥思苦索,把原来鲜咸口味的“焦烧肉片”,改为甜酸口味的菜肴。这道菜让西方客人非常喜欢,每次来吃饭都要点这道菜。郑兴文根据菜肴的烹饪程序,给这道菜起名为“锅爆肉”,西方人点菜总发不准音,时间一长,衍化成今天的“锅包肉

发布于 2019-10-14
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